没有账号? 立即注册
海南艺展农业服务有限公司 咨询热线:
首页 > 行业资讯 > 正文

正宗果地鸡优质货源和平区

来源: TxVXUe8d 时间:2019-03-15 13:36:41

正宗果地鸡优质货源和平区做法一,食材准备,文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡佳)1只(重约1千 克左右)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、 老抽各适量。制作步骤,1:将活鸡割颈放血、去毛除脏(不损坏整鸡原 状),洗净:在鸡素囊口一瓷汤勺(以利汤水 从鸡腔中对流)把鸡脚扭反鸡下腹洞内固定: 将鸡头仰屈,用翅膀窝夹住,(目的是使鸡头向后 仰起、不用翅膀夹住亦可,但需在煮鸡时掌握好造型。)放进烧滚的清汤中翻转 烫氽,使鸡身四周受热膨胀定型。2、改用慢火浸煮(以汤中冒气眼而不为度)约5分钟,用铁勾将鸡提 起,倒出腹腔汤水,再放入汤中浸煮,反复三、四次、至仅熟(不可大生也不可 过熟),离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出,抹上一层香麻油,使皮色淡黄 光亮,食时斩件装盘,砌成原鸡形上席。3、佐料调配:通常有二种,一种是咸鲜味型,用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成,另一种是酸甜味型,以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有 辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐 料,别有一番风味。挑选文昌鸡的技巧,1.挑选健康鸡:健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润。眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝。冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软。两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬。站立不稳都是不能买的。2.挑选嫩鸡:主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象。脚尖磨损少。脚腕间的突出物短的是嫩鸡。3.挑选散养鸡:看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力。而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。4.识别活宰和死宰:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰。刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。5.识翻注水鸡:如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡。如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。相传明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名,誉满天下。文昌鸡出名的说法还有:1936年,当时国民政府财政部长宋子文回乡探亲,准备在文昌召开一次全岛性大会,各县选送佳肴。恰逢“西安事变”,大会未开成,但宋子文把部分美食带回广州,供众“”品尝,文昌鸡由此传扬东南亚。另一种说法:传说清朝海南锦山地区一人在江浙做大官,某年春节回家探亲,将要离家时,到文昌潭牛镇天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他,还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙,款待亲朋好友,文昌鸡从此出名。文昌鸡早在几百年以前就已有名气,但因当时的历史原因及人们生活水平有限,文昌鸡仅在东南亚的华侨家的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高,人们在闲暇或节假日出游时除了欣赏各地名胜之外,品尝各地名菜佳肴也成了出行必不可少的选择。1997年海南榕籽文昌鸡食品开发有限公司创建伊始,海南文昌鸡的种类鱼目混杂,到海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡。

文昌鸡在海南、广东、广西、和港澳等地区深受欢迎。文昌鸡体型圆小,行动敏捷,善于觅食,成年鸡体重1.4-1.6Kg,具有头小、身小、脚小、颈短、脚短等特征。文昌鸡有400多年的饲养历史,是海南传统农产品,是我国研究、开发、利用地方土鸡品种资源。即以产品品质作为依托,创造和提升客户价值,实现员工价值和梦想。2015年文昌鸡出栏量达到4511万只,产值18.37亿元,占文昌市畜牧业总产值的62.02%,农业总产值的16.44%;文昌鸡产业从业人员达到1.62万人,人均纯收入达到18200元。

正宗果地鸡优质货源和平区

海南艺展农业服务有限公司2016年11月成立,  注册资金壹仟万元, 主要经营文昌鸡、椰子鸡、屯昌阉鸡、土鸡和定安富硒鸡的养殖和销售。公司在海南投资建设2个文昌鸡、屯昌阉鸡和海南土鸡养殖基地,分布在海口市、文昌市,养殖基地累计占地面积约1500亩。公司立足于海南宝岛,依托得天独厚的生态环境区位优势,发展现代地方特色农业,坚持自主创业。公司产品基于“安全”、“优质”及“服务营销”的理念,专注于文昌鸡精细饲养、创新养殖、产品深加工及客户服务。

做法一,食材准备,文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡佳)1只(重约1千 克左右)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、 老抽各适量。制作步骤,1:将活鸡割颈放血、去毛除脏(不损坏整鸡原 状),洗净:在鸡素囊口一瓷汤勺(以利汤水 从鸡腔中对流)把鸡脚扭反鸡下腹洞内固定: 将鸡头仰屈,用翅膀窝夹住,(目的是使鸡头向后 仰起、不用翅膀夹住亦可,但需在煮鸡时掌握好造型。)放进烧滚的清汤中翻转 烫氽,使鸡身四周受热膨胀定型。2、改用慢火浸煮(以汤中冒气眼而不为度)约5分钟,用铁勾将鸡提 起,倒出腹腔汤水,再放入汤中浸煮,反复三、四次、至仅熟(不可大生也不可 过熟),离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出,抹上一层香麻油,使皮色淡黄 光亮,食时斩件装盘,砌成原鸡形上席。3、佐料调配:通常有二种,一种是咸鲜味型,用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成,另一种是酸甜味型,以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有 辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐 料,别有一番风味。挑选文昌鸡的技巧,1.挑选健康鸡:健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润。眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝。冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软。两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬。站立不稳都是不能买的。2.挑选嫩鸡:主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象。脚尖磨损少。脚腕间的突出物短的是嫩鸡。3.挑选散养鸡:看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力。而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。4.识别活宰和死宰:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰。刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。5.识翻注水鸡:如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡。如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。相传明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名,誉满天下。文昌鸡出名的说法还有:1936年,当时国民政府财政部长宋子文回乡探亲,准备在文昌召开一次全岛性大会,各县选送佳肴。恰逢“西安事变”,大会未开成,但宋子文把部分美食带回广州,供众“”品尝,文昌鸡由此传扬东南亚。另一种说法:传说清朝海南锦山地区一人在江浙做大官,某年春节回家探亲,将要离家时,到文昌潭牛镇天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他,还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙,款待亲朋好友,文昌鸡从此出名。文昌鸡早在几百年以前就已有名气,但因当时的历史原因及人们生活水平有限,文昌鸡仅在东南亚的华侨家的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高,人们在闲暇或节假日出游时除了欣赏各地名胜之外,品尝各地名菜佳肴也成了出行必不可少的选择。1997年海南榕籽文昌鸡食品开发有限公司创建伊始,海南文昌鸡的种类鱼目混杂,到海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡。产品品牌影响力不断增强,已初步建立了销售网络。文昌鸡有白切、脆皮、炒、煲汤等吃法。

文昌鸡是文昌市政府重点打造的特色品牌农产品之一,文昌鸡产业亦是文昌市农业的优势产业,在文昌市农村经济中占有重要地位。公司生产的"香祥享"牌文昌鸡活鸡、冰鲜鸡,除供应本岛市场外,还进入北京、上海、深圳等国内大中城市以及香港市场。文昌鸡主要分布于海南省海口、文昌和琼海一带,是海南省的地方鸡种,迄今已有400多年的养殖历史。

正宗果地鸡优质货源和平区

由于定位明确,公司取得较快发展,近期将进一步完善包括育种场、孵化厂、肉质改良场、食品加工厂、专用饲料厂及有机肥厂等在内的全产业链建设,促进产品进入市场终端,持续提升品牌知名度,为下一步公司在农业板块多元化扩展打好坚实基础。我司主营的文昌鸡、椰子鸡、屯昌阉鸡目前已供往北京、上海、南昌、成都等城市。期待我们优质的文昌鸡,低廉的供应价格以及细致周到的服务能够为您的事业添砖加瓦。诚挚欢迎各酒店、餐厅、酒楼和经销商前来考察及洽谈合作!

产品品牌影响力不断增强,已初步建立了销售网络。文昌鸡有白切、脆皮、炒、煲汤等吃法。

联系方式

免费发布信息